Foire aux questions (FAQ)

Bien que les lave-vaisselles professionnels soient souvent équipés de pompes internes, ces dernières ne sont que des dispositifs d’appoint, dépourvus de sondes conductives ou inductives pour détecter la concentration de détergence. Ces sondes sont essentielles pour assurer un dosage précis et proportionnel, adapté à la salissure de l'eau du bac de lavage et au rythme du service. En installant des doseurs externes, il est possible d'optimiser la consommation des produits, de garantir un nettoyage homogène, de préserver la qualité de la vaisselle et de prolonger la durée de vie des équipements. Cela permet également de respecter les normes HACCP en maintenant une qualité constante de lavage.

Les doseurs automatiques permettent un dosage précis et constant des détergents et liquides de rinçage, ce qui optimise les consommations, réduit les coûts et garantit un mélange homogène pour une efficacité de nettoyage optimale. En outre, ils minimisent les erreurs humaines et respectent les normes HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Il est essentiel de prendre en compte le type de lave-vaisselle utilisé, le débit nécessaire, la concentration des produits et la fréquence de lavage. Les doseurs volumétriques et proportionnels (pompes péristaltiques & pompes à membranes) sont particulièrement recommandés pour leur capacité à s'adapter aux exigences spécifiques tout en réduisant l'empreinte écologique grâce à une dilution optimale.

Un détergent alcalin est idéal pour éliminer les graisses et les salissures organiques grâce à son pH élevé, tandis qu'un détergent enzymatique est formulé pour décomposer les protéines et les amidons. Leur choix dépend du type de salissures rencontrées dans les cuisines professionnelles ou les blanchisseries industrielles.

Les produits écologiques et biodégradables réduisent les impacts environnementaux tout en respectant les normes HACCP. Ils permettent de répondre aux préoccupations croissantes en matière de développement durable tout en maintenant une efficacité optimale dans les processus de nettoyage et de désinfection.

La maintenance préventive vise à anticiper les pannes et optimiser les performances des équipements grâce à des contrôles réguliers. La maintenance curative, quant à elle, intervient suite à un dysfonctionnement pour réparer les équipements rapidement et éviter une interruption prolongée des activités.

Un contrat d'entretien garantit un suivi régulier de vos équipements, prolonge leur durée de vie et améliore leur fiabilité. Il contribue également à réduire les coûts liés aux réparations imprévues et assure une conformité constante aux normes sanitaires.

Le respect des normes HACCP passe par l'utilisation d'équipements de dosage précis, de produits adaptés et d'une maintenance rigoureuse. Les stations de nettoyage et de désinfection programmables assurent une dilution exacte des produits, évitant tout risque de contamination croisée et garantissant la sécurité alimentaire.

Les équipements doivent offrir une efficacité optimale, être faciles à nettoyer et fabriqués avec des matériaux résistants à la corrosion. Leur capacité à intégrer des systèmes de désinfection et de lavage haute pression est également primordiale pour garantir une hygiène irréprochable.